グリーンジュースの作り方

　緑色の濃い野菜や野草には、ビタミンA、C、カルシウム、リン、鉄、カリウムなどのミネラルや多量の葉緑素を含んでいます。血液を弱アルカリ性に保つ働きや造血機能、血液浄化、また、血管を丈夫にし、筋肉の弾力性を増し、目や皮膚の抵抗力を高めるなどの優れた働きをします。
【作り方】
　野菜や野草はていねいに水洗いし、ジューサーで汁を絞るか、細かく切ってミキサーにいれ、少量の水を加え撹拝してジュースにするか、こまかくきざんですり鉢ですりおろすなどの方法でジュースにします。野菜類は1種類だけでなく、2、3種類まぜて使うと効果的。ほうれん草を使う場合は、シュウ酸を含有しているので1日200グラム以上は使わないほうがよいでしょう。
　飲みにくい時は水で割って蜂蜜をいれたり、レモン汁を加えたり、また、牛乳を混ぜて飲むのも良い方法ですが、ストレートで飲むのが一番効果的です。
　1日カップ1杯から2杯飲むのが良いでしょう。季節の野菜や野草をいろいろ取りまぜて、味に変化をつけると長続きします。